Betűtésztás paradicsomleves

A paradicsomleves minden gyerek kedvence. Nálunk is így van ez! Ez a kedvenc receptem hozzá. Villámgyors és fincsi.

Hozzávalók:

2 dl paradicsomszósz
5 dl víz
egy kis fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
2 marék betűtészta
3 ek cukor
olívaolaj
só
bors
egy csipet oregánó

 Elkészítés:

A hagymát felaprítom és olíva olajon megpárolom. Mikor már majdnem kész, hozzáadom a fokhagymanyomóval áttört fokhagymát. Picit még párolom együtt. Ezután beleöntöm a paradicsomszószt, sózom, borsozom, és beleteszem az oregánót. Jól elkeverem, majd vízzel felöntöm. Felforralom, majd az egészet átszűröm, hogy a hagymák ne legyenek a levesben. Visszateszem a tűzre, beleteszem a cukrot. Ha újra felforrt, beleszórom a betűtésztát és addig főzöm, míg meg nem puhul.

Tipp:

Ha a higítást elrontanánk, lehet korigálni egy kis paradicsompürével.

Spaghetti chili szósszal

Ezt a spaghetti-t ma alkottam először! Kertészkedtünk, ezért nem volt sok időm főzni. Ilyenkor biztosan tésztát választok. Megnéztem mi van a kamrában és nekiláttam. Nagyon pikáns, különleges lett a végeredmény. Nem is maradt belőle!

Hozzávalók:

250 g spaghetti tészta
1 fejes saláta
1 csokor petrezselyem
4 gerezd fokhagyma
2 ek chili szósz
só
bors
olíva olaj
 1/2 citrom leve

Elkészítés:

A tésztát sós vízben al dente-re főzzük. Olíva olajat hevítünk egy serpenyőben, majd beletesszük a zúzott fokhagymát. Picit pirítjuk, hogy kiengedje az ízét, majd beleszórjuk a nagyobb darabokra vágott salátát és az aprított petrezselymet. Sózzuk, borsozzuk. Ha a saláta összeesett, beletesszük a citromlevet és a chili szószt.
Fedővel fedve kb. 2 percig pároljuk. Közben leszűrjük a tésztát és a szószra öntjük.
Összekeverjük és már tálalhatjuk is!

Jó étvágyat hozzá!

A házi cicáink persze csak aludtak és napoztak egész nap... :) Ő az egyik, alias Tökfej!

Bögrés- epres piskóta

 Végre itt a tavasz! Ilyenkor már kapható eper, aminek nagyon örülök a hosszú tél után. Kedvet kaptam egy könnyű tavaszi epres sütihez. Íme:

Először az eper mosásával és felszeletelésével kezdünk. Én hosszában szoktam felszeletelni, mert így gusztább. Fontos, hogy az eper legyen készen előbb, mert a tésztát kikeverése után azonnal sütőbe kell tenni.

Piskóta alaptészta:

Nagyon szeretem a bögrés recepteket, mert megkímél minket a méregetéstől.
Ez az alaptészta nagyon könnyű, sokféle módon variálható, tölthető.

( 1 bögre= 200 ml )

5 tojást szétválasztunk, a tojásfehérjéket egy csipet sóval kemény habbá verünk. Egy bögre cukrot kevergetés közben hozzáadunk, és belekeverjük a tojássárgákat is. Ezután rászitáljuk az egy bögre lisztet és lazán belekeverjük.
Gyorsan ráhelyezzük az eperszeleteket, aztán már mehet is a sütőbe.

180 fokon süssük.

Az érdekesség ebben a receptben, hogy nem használunk hozzá sütőport. Az eredmény mégis csodás!!!

Jó étvágyat!




   

Kelt- túrós batyu

Eme finomság mai vasárnapi menü harmadik fogása, desszertként.
Legjobban kelt tésztákat szeretek készíteni. Annyira jó érzés, mikor a tészta gyönyörűen megkel, ruganyos, sima lesz.. :)
Elég kiadós adag, ezért ha kész és kihűlt, bátran le lehet fagyasztani egy dobozkában és később kiolvasztható.
Micsoda öröm tud lenni!

Lássunk is hozzá!

Hozzávalók:

80 dkg liszt
13 dkg olvasztott zsír v. 15-18 dkg olvasztott margarin
2 tojás
5 dkg élesztő ( 1 cs instant, mindig futtassuk fel )
kb. egy marék cukor
4 dl tej
csipet só

A töltelékhez:

50 dkg túró
ízlés szerint cukor
1 citrom héja
2 tojás
aki szereti, mazsola

Elkészítés:

Az élesztőt 1 kk cukorral a meglangyosított tejben felfuttatom. A lisztet, a zsírt, a tojást, az élesztőt, a cukrot és a sót összekeverem. Én dagasztógépet használok, ezeket mindet beletöltöm. 1,5 órát dagaszt és keleszt. Ha nincs nem gond. Egy keverőtálban ugyanezt megtehetjük. A dagasztás fontos, szánjunk rá időt. A tészta legyen szép sima és gömbölyű. Letakarom és míg duplájára nem nő, kelesztem.
Ezután lisztezett deszkán kinyújtom ujjnyi vastagra. Késsel kockákat vágok belőle, majd ezeket megtöltöm a bekevert túróval és batyukat formálok belőle. Még egy picit hagyom kelni a deszkán.
A sütőt 180°C fokra előmelegítem és halvány barna színűre sütöm őket. A tetejüket meghintem porcukorral.

Paradicsomos- húsgombócos spaghetti

Mai vasárnapon ez az étel volt nálunk a második fogás. Nagyon népszerű, mivel mindenki szereti, kiadós és gyorsan elkészíthető. Másnapra is marad belőle!

Hozzávalók:

A gombóchoz:

75 dkg darált pulyka hús ( de lehet bármilyen más hús )
1 fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
tengeri só ízlés szerint
frissen őrölt tarka bors ízlés szerint
1 tojás

A paradicsomszószhoz:

2 dl paradicsompüré ( 1 dl víz a higításhoz, mert a tészta felveszi! )
1 csipet bazsalikom
tengeri só ízlés szerint
3 ek cukor

250 g spaghetti tészta

A tetejére: kb. 1 marék reszelt sajt

Elkészítés:

A húst először bekeverem, hogy addig is összeérhessenek az ízek. A hagymát simán kockára felvágom, a fokhagymát zúzom, majd szintén aprítom. Sózom, borsozom, beleütöm a tojást, majd az egészet jól összedolgozom. Félreteszem.

A paradicsompürét és a vizet egy kis lábasba teszem, összeforralom, közben fűszerezem sóval, bazsalikommal és cukorral. Ha kész, ezt is félreteszem.

Vizet forralok a tésztának, míg fő, kisütöm a húsgolyókat.

Egy serpenyőbe olívaolajat hevítek, majd kézzel pici húsgolyókat formálok. Egyszer kell átforgatni őket, hamar átsülnek. Jó barnára sütöm őket. Ha kész, félreteszem.

A leszűrt tésztát egy tűzálló tálba teszem, ráöntöm a paradicsom mártást, majd erre a húsgombócokat.

A tetejét megszórom reszelt sajttal, majd kb. 2 percre beteszem a sütőbe, hogy a sajt ráolvadjon.

Kész is a mennyei finomság! Jó étvágyat!

Csokoládés Profiterole

Hozzávalók:                                                  A csokis-likőrös töltelékhez:

1 bögre víz                                                    1/2 bögre cukor
9 dkg vaj                                                       3 tojássárgája
1 bögre finomliszt                                           2 ek liszt
3 tojás                                                           1 bögre tej
                                                                     5,5 dkg darabokra tört
Máz:                                                              étcsokoládé
                                                                      1 ek narancslikőr
17 dkg olvasztott étcsokoládé


Elkészítés:

A vajat és a vizet forraljuk fel. Ha a massza forrni kezd, keverjük hozzá a lisztet.Állandó kevergetés mellett lassú tűzön főzzük, míg a massza egynemű lesz. A tűzről levéve egyenként dolgozzuk bele a tojásokat, míg a massza világos és fényes nem lesz. Kivajazott tepsibe púpozott evőkanállal adagoljuk a keveréket. 200 °C-on 10 percig süssük. Ezután vegyük a sütőt 180 °C-ra, s további 10 percig süssük, míg a tészta ropogós lesz. A golyócskákba fúrjunk egy kis lyukat a tölteléknek. A töltelékhez tegyük a cukrot és a tojássárgáját egy edénybe, s keverjük ki, míg sűrű és világos lesz. Adjuk hozzá a lisztet, s verjük, míg jól elkeverednek. Tegyük a tejet, a csokoládét és a likőrt egy lábasba, s közepes tűzön kevergessük, míg a massza egynemű lesz. Vegyük le a lábast a tűzről, s tartalmát lassan keverjük a tojássárgájás masszához. Tegyük vissza a tűzhelyre, s közepes tűzön, állandó kevergetés mellett melegítsük, míg a massza besűrűsödik. Vegyük le a lábast a tűzről, fedjük le, s tegyük félre, hogy kihűljön. A tölteléket tegyük egy keskeny nyomócsővel ellátott habzsákba és nyomjuk tésztákba. A profiterole-ok tetejét mártsuk az olvasztott csokoládéba, s tegyük tortarácsra, míg a máz megdermed.

Ezt az édességet szórakoztató elkészíteni! Nálunk a családban mindenki szereti. Azt garantálom, hogy rengeteget kell utána mosogatni, de megéri! Ne egy sűrű napon kezdjünk hozzá! :)

Jó étvágyat!

Finom tökfőzelék

Hozzávalók:

1 kg gyalult tök
1 fej vöröshagyma
kapor
1 ek liszt
5 dkg zsiradék ( én olíva olajjal készítem, amennyit a hagyma felvesz )
1/2 l tej
1 nagy pohár tejföl
ízlés szerint cukor ( 1-2 ek )
pici ecet

Elkészítés:

A tököt kiolvasztjuk, majd besózzuk. A zsiradékon megpirítjuk a hagymát, meghintjük liszttel, beletesszük a kaprot, tejjel felengedjük.
Ebbe a masszába beletesszük a kinyomott tököt, a cukrot és kevés ecetet, hogy a tök szét ne essen.
Gyakori kevergetés mellett főzzük, ízlés szerint fűszerezzük sóval, cukorral, ecettel.
Ha kész, a tejfölt belekeverjük, ettől lesz krémes.

Jó étvágyat hozzá!