Betűtésztás paradicsomleves

A paradicsomleves minden gyerek kedvence. Nálunk is így van ez! Ez a kedvenc receptem hozzá. Villámgyors és fincsi.

Hozzávalók:

2 dl paradicsomszósz
5 dl víz
egy kis fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
2 marék betűtészta
3 ek cukor
olívaolaj
só
bors
egy csipet oregánó

 Elkészítés:

A hagymát felaprítom és olíva olajon megpárolom. Mikor már majdnem kész, hozzáadom a fokhagymanyomóval áttört fokhagymát. Picit még párolom együtt. Ezután beleöntöm a paradicsomszószt, sózom, borsozom, és beleteszem az oregánót. Jól elkeverem, majd vízzel felöntöm. Felforralom, majd az egészet átszűröm, hogy a hagymák ne legyenek a levesben. Visszateszem a tűzre, beleteszem a cukrot. Ha újra felforrt, beleszórom a betűtésztát és addig főzöm, míg meg nem puhul.

Tipp:

Ha a higítást elrontanánk, lehet korigálni egy kis paradicsompürével.

Spaghetti chili szósszal

Ezt a spaghetti-t ma alkottam először! Kertészkedtünk, ezért nem volt sok időm főzni. Ilyenkor biztosan tésztát választok. Megnéztem mi van a kamrában és nekiláttam. Nagyon pikáns, különleges lett a végeredmény. Nem is maradt belőle!

Hozzávalók:

250 g spaghetti tészta
1 fejes saláta
1 csokor petrezselyem
4 gerezd fokhagyma
2 ek chili szósz
só
bors
olíva olaj
 1/2 citrom leve

Elkészítés:

A tésztát sós vízben al dente-re főzzük. Olíva olajat hevítünk egy serpenyőben, majd beletesszük a zúzott fokhagymát. Picit pirítjuk, hogy kiengedje az ízét, majd beleszórjuk a nagyobb darabokra vágott salátát és az aprított petrezselymet. Sózzuk, borsozzuk. Ha a saláta összeesett, beletesszük a citromlevet és a chili szószt.
Fedővel fedve kb. 2 percig pároljuk. Közben leszűrjük a tésztát és a szószra öntjük.
Összekeverjük és már tálalhatjuk is!

Jó étvágyat hozzá!

A házi cicáink persze csak aludtak és napoztak egész nap... :) Ő az egyik, alias Tökfej!

Bögrés- epres piskóta

 Végre itt a tavasz! Ilyenkor már kapható eper, aminek nagyon örülök a hosszú tél után. Kedvet kaptam egy könnyű tavaszi epres sütihez. Íme:

Először az eper mosásával és felszeletelésével kezdünk. Én hosszában szoktam felszeletelni, mert így gusztább. Fontos, hogy az eper legyen készen előbb, mert a tésztát kikeverése után azonnal sütőbe kell tenni.

Piskóta alaptészta:

Nagyon szeretem a bögrés recepteket, mert megkímél minket a méregetéstől.
Ez az alaptészta nagyon könnyű, sokféle módon variálható, tölthető.

( 1 bögre= 200 ml )

5 tojást szétválasztunk, a tojásfehérjéket egy csipet sóval kemény habbá verünk. Egy bögre cukrot kevergetés közben hozzáadunk, és belekeverjük a tojássárgákat is. Ezután rászitáljuk az egy bögre lisztet és lazán belekeverjük.
Gyorsan ráhelyezzük az eperszeleteket, aztán már mehet is a sütőbe.

180 fokon süssük.

Az érdekesség ebben a receptben, hogy nem használunk hozzá sütőport. Az eredmény mégis csodás!!!

Jó étvágyat!




   

Kelt- túrós batyu

Eme finomság mai vasárnapi menü harmadik fogása, desszertként.
Legjobban kelt tésztákat szeretek készíteni. Annyira jó érzés, mikor a tészta gyönyörűen megkel, ruganyos, sima lesz.. :)
Elég kiadós adag, ezért ha kész és kihűlt, bátran le lehet fagyasztani egy dobozkában és később kiolvasztható.
Micsoda öröm tud lenni!

Lássunk is hozzá!

Hozzávalók:

80 dkg liszt
13 dkg olvasztott zsír v. 15-18 dkg olvasztott margarin
2 tojás
5 dkg élesztő ( 1 cs instant, mindig futtassuk fel )
kb. egy marék cukor
4 dl tej
csipet só

A töltelékhez:

50 dkg túró
ízlés szerint cukor
1 citrom héja
2 tojás
aki szereti, mazsola

Elkészítés:

Az élesztőt 1 kk cukorral a meglangyosított tejben felfuttatom. A lisztet, a zsírt, a tojást, az élesztőt, a cukrot és a sót összekeverem. Én dagasztógépet használok, ezeket mindet beletöltöm. 1,5 órát dagaszt és keleszt. Ha nincs nem gond. Egy keverőtálban ugyanezt megtehetjük. A dagasztás fontos, szánjunk rá időt. A tészta legyen szép sima és gömbölyű. Letakarom és míg duplájára nem nő, kelesztem.
Ezután lisztezett deszkán kinyújtom ujjnyi vastagra. Késsel kockákat vágok belőle, majd ezeket megtöltöm a bekevert túróval és batyukat formálok belőle. Még egy picit hagyom kelni a deszkán.
A sütőt 180°C fokra előmelegítem és halvány barna színűre sütöm őket. A tetejüket meghintem porcukorral.

Paradicsomos- húsgombócos spaghetti

Mai vasárnapon ez az étel volt nálunk a második fogás. Nagyon népszerű, mivel mindenki szereti, kiadós és gyorsan elkészíthető. Másnapra is marad belőle!

Hozzávalók:

A gombóchoz:

75 dkg darált pulyka hús ( de lehet bármilyen más hús )
1 fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
tengeri só ízlés szerint
frissen őrölt tarka bors ízlés szerint
1 tojás

A paradicsomszószhoz:

2 dl paradicsompüré ( 1 dl víz a higításhoz, mert a tészta felveszi! )
1 csipet bazsalikom
tengeri só ízlés szerint
3 ek cukor

250 g spaghetti tészta

A tetejére: kb. 1 marék reszelt sajt

Elkészítés:

A húst először bekeverem, hogy addig is összeérhessenek az ízek. A hagymát simán kockára felvágom, a fokhagymát zúzom, majd szintén aprítom. Sózom, borsozom, beleütöm a tojást, majd az egészet jól összedolgozom. Félreteszem.

A paradicsompürét és a vizet egy kis lábasba teszem, összeforralom, közben fűszerezem sóval, bazsalikommal és cukorral. Ha kész, ezt is félreteszem.

Vizet forralok a tésztának, míg fő, kisütöm a húsgolyókat.

Egy serpenyőbe olívaolajat hevítek, majd kézzel pici húsgolyókat formálok. Egyszer kell átforgatni őket, hamar átsülnek. Jó barnára sütöm őket. Ha kész, félreteszem.

A leszűrt tésztát egy tűzálló tálba teszem, ráöntöm a paradicsom mártást, majd erre a húsgombócokat.

A tetejét megszórom reszelt sajttal, majd kb. 2 percre beteszem a sütőbe, hogy a sajt ráolvadjon.

Kész is a mennyei finomság! Jó étvágyat!

Csokoládés Profiterole

Hozzávalók:                                                  A csokis-likőrös töltelékhez:

1 bögre víz                                                    1/2 bögre cukor
9 dkg vaj                                                       3 tojássárgája
1 bögre finomliszt                                           2 ek liszt
3 tojás                                                           1 bögre tej
                                                                     5,5 dkg darabokra tört
Máz:                                                              étcsokoládé
                                                                      1 ek narancslikőr
17 dkg olvasztott étcsokoládé


Elkészítés:

A vajat és a vizet forraljuk fel. Ha a massza forrni kezd, keverjük hozzá a lisztet.Állandó kevergetés mellett lassú tűzön főzzük, míg a massza egynemű lesz. A tűzről levéve egyenként dolgozzuk bele a tojásokat, míg a massza világos és fényes nem lesz. Kivajazott tepsibe púpozott evőkanállal adagoljuk a keveréket. 200 °C-on 10 percig süssük. Ezután vegyük a sütőt 180 °C-ra, s további 10 percig süssük, míg a tészta ropogós lesz. A golyócskákba fúrjunk egy kis lyukat a tölteléknek. A töltelékhez tegyük a cukrot és a tojássárgáját egy edénybe, s keverjük ki, míg sűrű és világos lesz. Adjuk hozzá a lisztet, s verjük, míg jól elkeverednek. Tegyük a tejet, a csokoládét és a likőrt egy lábasba, s közepes tűzön kevergessük, míg a massza egynemű lesz. Vegyük le a lábast a tűzről, s tartalmát lassan keverjük a tojássárgájás masszához. Tegyük vissza a tűzhelyre, s közepes tűzön, állandó kevergetés mellett melegítsük, míg a massza besűrűsödik. Vegyük le a lábast a tűzről, fedjük le, s tegyük félre, hogy kihűljön. A tölteléket tegyük egy keskeny nyomócsővel ellátott habzsákba és nyomjuk tésztákba. A profiterole-ok tetejét mártsuk az olvasztott csokoládéba, s tegyük tortarácsra, míg a máz megdermed.

Ezt az édességet szórakoztató elkészíteni! Nálunk a családban mindenki szereti. Azt garantálom, hogy rengeteget kell utána mosogatni, de megéri! Ne egy sűrű napon kezdjünk hozzá! :)

Jó étvágyat!

Finom tökfőzelék

Hozzávalók:

1 kg gyalult tök
1 fej vöröshagyma
kapor
1 ek liszt
5 dkg zsiradék ( én olíva olajjal készítem, amennyit a hagyma felvesz )
1/2 l tej
1 nagy pohár tejföl
ízlés szerint cukor ( 1-2 ek )
pici ecet

Elkészítés:

A tököt kiolvasztjuk, majd besózzuk. A zsiradékon megpirítjuk a hagymát, meghintjük liszttel, beletesszük a kaprot, tejjel felengedjük.
Ebbe a masszába beletesszük a kinyomott tököt, a cukrot és kevés ecetet, hogy a tök szét ne essen.
Gyakori kevergetés mellett főzzük, ízlés szerint fűszerezzük sóval, cukorral, ecettel.
Ha kész, a tejfölt belekeverjük, ettől lesz krémes.

Jó étvágyat hozzá!

 

A tökéletes palacsinta receptje

A palacsinta egy tökéletes nasi. Ezer féle módon elkészíthető! Sósan, édesen, húsosan, zöldségesen, ízesen..sorolhatnám. Az én drága férjem kedvence a sajtos-ketchup-os. Mi a gyerekekkel az olvasztott csokisat imádjuk! Vaníliás cukorral meghintve is nagyon finom.
Mikor elkezdtem sütni, főzni a családomnak, a palacsintát úgy tanították nekem, hogy egy kis ez, egy kis az. Ebből alakult ki, hogy vagy eltaláltam az arányokat, vagy borzalmas lett az egész. A másik gondom az volt, hogy ha jó is lett a tészta, az első pár biztosan elszakadt. Aztán jött az, hogy : Na ebből elég!! Keresek én magamnak egy tuti palacsinta receptet! Inkább mérek, de jó legyen. Így is lett! Megtaláltam a tökéletes alapreceptet! Sosem rontottam el azóta, na és sosem szakadt el egy sem, még az elején sem.
Mindenkinek ajánlom ezt a tökéletes receptet!

Hozzávalók:

50 dkg liszt
4 egész tojás
7 dl tej
5 dl szénsavas ásványvíz
4 ek kristálycukor
6 ek étolaj
1 csipet só

Elkészítés:

A lisztet, a cukrot, a tojásokat, a sót és a vizet keverőtálba tesszük és kézi habverővel simára keverjük. Ezután hozzáadjuk az olajat és a tejet.
Forró-vas palacsintasütőben pici olajjal kisütjük a palacsintákat.

Az eredmény garantáltan tökéletes!

Jó étvágyat hozzá!

Leveles tésztából készült kifli

Nagyon szeretem ezt a nasit, mert pofon egyszerű, gyors és nagyon finom!!

Én mindig bolti leveles tésztát használok, mert felesleges otthon bajlódni a tészta elkészítésével.

Az a jó benne, hogy lehet édes is és sós is a töltelék.

Általában sósan készítem. Egy jó leves után is megfelelő másodikként.

500 g fagyasztott leveles tészta
egy marék pici kockára vágott sajt és ugyanennyi virsli
liszt a tészta alá

A tésztát kiveszem a zacskóból, és szobahőmérsékleten kiolvasztom.
Ezután háromszög alakokat vágok belőle, majd a közepére teszek egy sajtot és egy virslit. A széles felénél kezdem feltekerni. Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatom őket, majd tojás sárgájával megkenem. Kb. 20 perc alatt megsütöm.

Nagyon finom!

Pizza Calzone

Első étel a történelem kezdetén! :)

Nagyon szeretem az olasz konyhát, de szerintem ezzel szinte minden ember így van. Mikor valami gyors, kevés munkaigényű, egészséges ételt akarok készíteni, akkor biztos, hogy az olasz konyhában kezdek el keresgélni.

A mai választottam: A Calzone, azaz félbehajtott pizza

Alaptészta: 40 dkg finomliszt, 1 dl tej, 1,5 dl víz, 1 ek cukor, 1 ek olaj(lehetőleg extra szűz olíva), 1 cs instant élesztő, 1 kk só

Elkészítés: Az élesztőt felfuttatom a langyos cukros tejben. A lisztet beleszórom egy mély tálba, majd kis lyukat készítek a közepén. Ebbe a mélyedésbe teszem az élesztős tejet, majd lassan kifelé haladva elkezdem összedolgozni. Közben beleteszem az olajat, sót, vizet. Körülbelül 5-6 percig gyúrom, hogy a tészta jól összeálljon. Kis gombóc lesz így belőle. A tálban hagyom és letakarom egy konyharuhával. 1 órát hagyom pihenni.

Én ma a szalámis verziót választottam:

20 dkg szeletelt szalámi( téli ), a tészta, 1 kanál paradicsommártás, 10 dkg szeletelt mozzarella, olaj, tojás

A tészta egyik felére rákenem a paradicsomot, elosztom rajta a szalámiszeleteket, majd a lecsurgatott, szeletelt mozzarellát. Ráhajtom a tészta másik felét és összenyomkodom a szélénél, tetejét megszurkálom( hogy a gőz kijöjjön) és bekenem tojással. a tepsit megkenem olívaolajjal, ráteszem a tésztát és a sütőben szép pirosra sütöm.

Jó étvágyat hozzá!